Jogosfera

JOGA, MOTYWACJA I KUCHNIA WEGETARIAŃSKA…
kuchnia wegetariańska

Sałatka ze świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami…

sałatka ze świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dzisiaj jedna z moich ulubionych… sałatka ze świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami, z dodatkiem sera grana padano, prażonych płatków migdałów i soczystej limonki <3

Lekka, prosta i szybka w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo pożywna i pełna smaków.
Idealna jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu czy grilla.

Sałatka z serem grana padano
Sałatka z serem grana padano

Właściwości szpinaku

Liście szpinaku to źródło beta-karotenu, witaminy C oraz luteiny – znanych przeciwutleniaczy. Szpinak bogaty jest również w potas, żelazo i kwas foliowy. Ma właściwości antynowotworowe, zapobiega miażdżycy, a dzięki sporej ilości magnezu pomaga w radzeniu sobie ze stresem.

Składniki na sałatka ze świeżym szpinakiem i suszonymi pomidorami:

– 100g świeżego szpinaku

– 70g suszonych pomidorów

– 30-40g sera Grana Padano

– 1/6 szklanki oliwy z oliwek

– sok z 1 limonki

– sól

– cukier trzcinowy lub syrop daktylowy

– uprażone płatki migdałów

Sałatka wegetariańska
Sałatka wegetariańska

Przygotowanie:

1) Świeże liście szpinaku dokładnie umyj, osusz i wyłóż na salaterkę.

2) Pokrój suszone pomidory i rozrzuć je w miarę równomiernie na szpinaku.

3) Utrzyj płaty sera Grana Padano.

4) Limonkę dokładnie umyj i wyciśnij z niej sok.

5) Do soku z limonki dodaj oliwę, sól i cukier (lub inne słodzidło) do smaku. Sos powinien mieć wyraźnie słodko kwaśny smak.

6) Polej sosem sałatkę, a następnie posyp prażonymi migdałami.

Smacznego!

Zobacz podobne

15 Comment

  1. Uwielbiam prażone migdały! Polecam połączenie: sałata lodowa, winogrona, prażone migdały i sos jogurtowo-cytrynowy <3

  2. Uwielbiam takie sałatki, Choć z suszonych pomidorów korzystam głównie zimą to szpinak jemy cały rok. Polecam zamiast oliwy wykorzystać tą w której moczyły się pomidorki świetnie sprawdza się jako dresing. Czasami marynuję w niej nawet mięso 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *