Jogosfera

JOGA, MOTYWACJA I KUCHNIA WEGETARIAŃSKA…
kuchnia wegetariańska

Sernik z polewą czekoladową… (bez jajek)

sernik bez jajek

Zrobić dobry, kremowy sernik bez jajek na kruchym spodzie to prawdziwe wyzwanie. Tak mi się przynajmniej wydawało do czasu upieczenia tego cuda 😉

Jajek przestałam używać wiele lat temu, i od tamtej pory kilka razy próbowałam upiec sernik bez jajek, ale efekty były raczej średnie. Dopiero niedawno łącząc kilka różnych przepisów z własną inwencją udało mi się upiec taki, który okazał się na tyle dobry, że na ten moment zawiesiłam poszukiwania i jak mam ochotę na sernik to robię właśnie ten 🙂 A co najważniejsze, okazuje się, że nie musi być to trudne i zawsze wychodzi.

Składniki na ciasto:

120 g mąki pszennej

60 g masła

25 g cukru pudru

35 ml zimnej wody

szczypta soli

sernik bez jajek z polewą czekoladową
sernik bez jajek z polewą czekoladową

Przygotowanie:

1)Mąkę i cukier puder wysypać na stolnicę, dodać zimne masło, posiekać drobno nożem i dodać sól.

2)Połączyć z wodą i szybko wyrobić.

3)Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na minimum 30 min.

4)Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować i ułożyć na dnie wysmarowanej olejem i obsypanej mąką małej tortownicy i lekko docisnąć. Nakłuć widelcem całą powierzchnię i podpiec przez około 10 minut.

Składniki na masę serową:

650 g twarogu, zmielonego minimum trzykrotnie

150 g miękkiego masła

175 g brązowego cukru

125 ml gęstej śmietany 12%

4 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki kaszy manny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

garść skórki pomarańczowej

sernik bez jajek z polewą czekoladową
sernik bez jajek z polewą czekoladową

Przygotowanie:

1)Masło zmiksuj z cukrem, dodaj mąkę ziemniaczaną, kaszę manną, proszek do pieczenia.

2)Stopniowo dodawaj twaróg, cały czas miksując. Wlej śmietanę i zmiksuj wszystko na gładką, jednolitą masę.

3)Dodaj skórkę pomarańczową i delikatnie wymieszaj.

4)Masę serową wylej na podpieczony spód w tortownicy, wyrówna jzmoczoną dłonią i nakryj tortownicę folią aluminiową, tak żeby nie dotykała do masy.

5)Piekarnik rozgrzej do 180 stopni i piecz 50 minut, zdejmij folię aluminiową i piecz jeszcze 10 minut. Dzięki folii sernik będzie biały i delikatny.

6)Wystudź.

Składniki na polewę:

60g masła

1/2 szklanki cukru pudru

1 czubata łyżka kakao

2 łyżki wody

sernik bez jajek z polewą czekoladową
sernik bez jajek z polewą czekoladową

Przygotowanie:

1)W rondelku rozpuść masło, dodaj cukier puder, rozmieszaj na jednolita masę.

2)Dodaj wodę i na koniec cały czas mieszając kakao.

3 Zdejmik z ognia i gorącą rozprowadź na wierzchu ostudzonego sernika.

Możesz podać od razu z ciepłą polewą i wtedy smakuje najlepiej:)
Smacznego!

Zobacz podobne

31 Comment

  1. Uwielbiam sernik, ale jedno z tych ciast, które rzadko mi wychodzą 🙂 Twój wygląda wybornie! Może się skuszę i spróbuję pokombinować wg Twojego przepisu 🙂

    1. Robiłam kiedyś jagielnik, ale do tej pory raz i jakoś mnie nie zachwycił 😉 Chociaż nie wątpię, że może być świetny więc może jeszcze będę próbować 🙂

  2. Bardzo lubię zdrowe przepisy. W wolnej chwili na pewno spróbuje Twój przepis Asiu, bardzo lubię serniki i od lat robię ze sprawdzonego przepisu. Ale warto być otwartym na nowości 🙂 Pozdrawiam i Wesołych Świat Życzę.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *